米线店标准化设计方案[米线店设计图]

　　汤是米线的灵魂!

　　第一次见他，是在一个只有几十平米的小厨房里，这是一个英俊的男人，当时我却不知道，看上去平易近人的他，居然有着15年的大型餐饮从业经验。

　　他说：别看只是小小的一碗米线，里米线却藏着很深的学问。为了找寻大家最喜欢的味道，我们把各个渠道能打听到的好吃的米线馆都去品尝了一番。从藏匿在小区深处的几十上百元一碗的特色米线，到几元钱一碗的街边米线，从成都本地到北上广深。

　　虽说已经有了15年的餐饮经验，但真正的想把一碗米线做好，我们依然要全力以赴!

　　吃了很多，怎样才能做出一碗好吃的米线，当我们都还在迷茫的时候，周哥却说，可以了，我知道了!我们所有人满怀期待的看着他，他告诉我们的居然不是怎么做米线，而是怎么样去熬制一碗汤!熬制一碗用心守候的汤!

　　他认为，这才是一碗米线的灵魂。

　　虽然大家说法不一，但出于对伙伴的信任，我们行动了，用事实说话。

　　在一碗米线的汤底之上，我们尝试过许多自己调制的配方，也选择过很多高人提供的配方，最后我们将两者融会贯通。

　　周哥说，一碗汤米线的精神就寄托于汤，而这碗汤一定会说话!

　　每次汤底的测试都是考验，因为那是一种否定自己之前努力的做法，在这上米线，我们已经不知道失败了多少次…我们需要定下来，最佳油温是多少度?加水多少克?期间搅拌几次?炒制时间必须要达到多少分钟才能把原料的香味全部激发?用精确术语和标准化要求来确定我们的最终配方。

　　每天都要喝下十几碗甚至是几十碗的汤，还必须搭配着一整碗米线全程体验，从刚入口的第一感觉，到吃完米线喝掉最后一口汤的回味感，我们全部都要了然于心，用科研精神来反复调试，以保证最好的体验。那段时间，我们当中最少的都胖了十几斤。

　　不知道喝了多少次汤了，只记得那天下午，周哥喝下那碗汤时，微微一笑，就是它了!

　　终于，这几十斤的体重换来了我们现在的秘制原汤米线，更重要的是这碗汤现在真的会说话…

　　开店!

　　当我们一切准备就绪之后，一个新的难题挡在了我们米线前那就是一个店铺的运营，从选材到选址，从管理到经营等等等等，实在是太多的门道了，因为米线馆它是另外一个庞大的体系!这时一个男人出现了，他便是有着10多年麦当劳管理经验的人——营运总监林哥!

　　拥有着丰富管理经验的他，总是在强调QSC&V、标准、流程、系统!

　　我们都不理解!

　　但无条件的信任让我们照着去做了，果然，米线前的困难正在被逐一化解…

　　终于门店在成都市青羊区灶君庙街6号开业了

　　筷子米线!

　　筷子米线秘制原汤米线!为什么取如此之长的名字呢?我们想告诉大家：筷子米线，专注于汤!因为它是一碗米线的灵魂!

　　我们秉承了“秘制汤料与新鲜食材”以小火慢炖三小时的理念，将食材的鲜香与汤料的浓郁合二为一，务必做到，汤之浓郁，肉之软糯!

　　米线的配方更是以12道工序完成，调整了食材与米线粉的比例，做到外卖也不能影响口感!

　　这一切，绝不只是说说而已，更多的是——用心做!

　　开张那日热闹非凡的景象到现在都还历历在目，甚至店里米线坐不下了，大家端着米线坐到了门外!一边聊天，一边吃米线，好不惬意!

　　到现在，吃米线的客人们每天依然需要排着长队，相信我们的努力看得见、吃得着。

　　这幸福的一家三口是我们店里的常客，记得那天他带着儿子来吃米线，在前台开通了会员之后，告诉自己的儿子，你不是最喜欢这家的米线吗?以后放学了就来这吃米线，妈妈已经办理了会员，你还可以邀请朋友们来吃哦!

　　我还看见过许多的常客，一进到店里来，不等他们开口，收银小妹就会说，还是老样子，三两红烧?

　　目前!我们登陆了各大平台，要将这碗美味的米线带给更多的人!

　　其实当订单响起的时候，我们是紧张的!

　　“五星好评，巴适!!”

　　“天哪!居然没有糊!”

　　“看来以后想吃米线可以点外卖了!”

　　当一条条评论展现在我们眼前的时候，我们很是欣慰，因为能跟大家分享我们最好的成果!

　　一步一步向上，筷子米线获得了更多的认可!

　　在这需要匠心的时代，筷子米线这个品牌从诞生到成长，再到大家的认同，似乎就像看着自己的“孩子”长大成人一般。我们将永远不忘初心，拯救那群“无米线不欢”的人们!

　　追逐梦想绝不简单，回想当初我们真的很不容易，所以我们经常会笑，人因为快乐而笑，因为笑而快乐，所以悲伤的时候，就笑吧!

　　也许你和我们都有着相同的“愚蠢”梦想!在此，筷子米线欢迎有梦想的朋友加入我们，与我们一起追逐心中的那团梦想之火，将这一碗灌注了匠心精神的米线推向全国，让大家都能吃到这一碗米线!

　　 加盟热线：400-028-2817